求人 / 24時間勤務 / 求人営業 / 総務＠ホーチミン市 /

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採用情報

レベル

スーパーバイザー

期限

27/01/2026

募集人数

2 人

性別

性別問わず

職歴

から 3 まで 5 年

学位

大学

就業場所

ホーチミン市

業種

営業 / 総務 - 小売/卸売 , Ja Business/ executive ; サービス - レストラン/ホテル

仕事内容

主なタスク

伝統的および現代的なレシピに従って、ケーキ、クッキー、パイ、パンなどの商品を準備します。
新しくて魅力的なデザートを作成してメニューを刷新し、顧客の興味を引きます。
さまざまなクリームやトッピングなどを使ってケーキをデコレーションして、素敵で魅力的なプレゼンテーションを作りましょう。
小麦粉、砂糖などの製パン材料の在庫を監視し、予算内でそれに応じて注文します。
食材の品質、調理に使用する器具や器具の状態を確認してください。
ペストリーアシスタントやパン職人が生産性を高めるよう指導し、動機づけます。
人員配置のニーズを特定し、スタッフの採用とトレーニングを支援します。
清潔で整頓された調理場を維持し、健康と安全基準を遵守してください。

日常業務

必要に応じて、シフトの開始時にミーティングを開催します。
新しい規定や上司の情報を部門内の従業員に直接伝達し、正確性と適時性を確保します。
キッチンのスタッフに仕事を割り当てます。
生産支出を計画し、関連するポジションに仕事を割り当てます。
従業員の作業プロセスを管理し、店舗の標準手順が確実に遵守されるようにします。

スタッフのトレーニングと計算

入荷した商品の数量と品質を確認します。
キッチンで利用できる食品や食材の品質を確認してください。
勤務シフトの終わりに残りの食品とスパイスの品質をチェックし、適切に保存、処理、および処理されているかどうかを確認します。
品質基準を満たさない食品や商品はキャンセルする決断をしましょう。
キッチンスタッフに直接専門的な指導を行い、新人キッチンスタッフを教育します。
厨房部門に直接就業規則を制定する。それぞれの特定の仕事や場所に適用されるキッチンのポリシーと規制を確立します。
従業員の合理的な勤務スケジュールを調整し、人員の動員を柔軟にし、従業員の休日や休暇を調整します。
定期的に、キッチンシフトの責任者とともに、キッチン部門の全従業員の業績と仕事の結果を評価します。優秀な個人に対して報酬、昇進、昇給を提案する。パン屋スタッフのトレーニング計画についてコメントする。

衛生と食品の安全

厨房全体の衛生管理の品質管理を担当していただきます。
個人の衛生基準と厨房スタッフの制服に関する規定。
従業員がプロセスに従って作業エリア、キッチンで使用される道具や設備を清掃できるように組織します。
ゲストに提供する前に、料理の衛生品質を確認してください。
キッチンの共有資産、設備、機械の使用とメンテナンスについてスタッフを指導し、監督します。

道具、工具、資産の管理キッチン部門

毎月、経理部門と連携して、キッチンにあるあらゆる種類の資産、機械、ツールの在庫を確認します。
従業員の資産、機械、キッチンツール、調理器具の使用とメンテナンスを指導し、監視します。

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